|
|
Eend Met Appelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eend, 150 gram boter, 5 dl calvados, 12 goudrenetten, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eend leeghalen en bakken. Van binnen een weinig zouten en er 25 gram boter in leggen. Ze met een draad omwikkelen. Ze insmeren met 50 gram boter en gedurende 40 minuten in de oven laten gaar worden op 180 graden. Intussen de appels schillen. Het klokhuis verwijderen en in fijne schijfjes verdelen. Ze laten bruinen in 75 gram boter. Als de eend gaar is, met licht verwarmde Calvados overgieten en flamberen. De eend met het kooknat en de appelen in een gratineerpan doen. Nog 15 minuten laten braden. Een scheut citroensap over de appelen gieten, voor het opdienen.
|
|
|